玺悦东方｜白酒度数越高口感就越辣吗？

  白酒的度数，指的是白酒中乙醇（酒精）所占的体积百分比。实际上，关于酒度的表明办法一般来说有三种：规范酒度、美制酒度、英制酒度。我国关于酒度的丈量办法运用的是规范酒度，是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。而它也是现在最常见的一种丈量酒度的办法。

  而白酒依据不一样的区域间的酒精度数，能够划分为4个层次：低度、中度、高度、特高度。其间，在18-38度之间为低度酒，39-48度为中度酒，50-68度为高度酒，70度以上就是特高度酒了。

  白酒的主要成分是乙醇和水，占总量的98%—99%，酸类、酯类、醛类等微量元素占剩余的1%—2%，尽管它们的占比很小，但却影响着白酒的香味和口感。

  而白酒会感觉到辣的真实原因就是因醛类物质的存在。当白酒中醛类物质过多，或许刚刚酿好还没有来得及贮藏时，酒的辛辣感最显着。因而，白酒的辛辣感在某一些程度上，与酒精度数并没有太大联络。

  为了缓解白酒的“辣”，咱们在酿制过程中，应该削减醛类物质的存在，此外将刚刚酿好的白酒，通过一段时间的贮藏使其间的物质挥发掉，进而使辣味减轻。并且，一些好酒通过长时间贮藏，即便酒精度高达50多度，喝起来也十分顺口，回味悠长，比方玺悦东方白酒。

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