丈量酒精酒度通常用酒精表doc

  丈量酒精酒度通常用酒精表,酒精表又称酒精比重计。酒精表是依据酒精浓度不同,比重不同,浮体沉入酒液中排开酒液的体积不同的原理而制作的。当酒精计放入酒液中时,酒的浓度越高, 酒精计下沉也越多,比重也越小;反之,酒的浓度越低,酒精计下沉也越少,比重也越大。丈量浓度时,将部分酒精倒入量筒中,留意别倒得过满, 再把温度表和酒精表放入量筒里不要贴筒壁,稍等片刻,目光平视看准温度与酒度,经过《酒度、温度换算表》,然后查出规范(20 ℃的酒度)。运用酒精计丈量酒度时,应留意:因为外表张力的原因,酒精外表与酒精计长轴的触摸处会呈现弯月面。因而, 咱们在读数时,应以水平面为准。部分产品酒精度不合格。酒精度又名酒度,是白酒的一个重要理化目标,是指在 20℃时, 100 毫升白酒中含有乙醇(酒精) 的毫升数,即体积(容量)的百分数,企业在标签上应向顾客加以明示。浓香型白酒规范 GB10781 .l- 89 浓香型白酒(国家规范) GB 10781 .l- 89 。本规范适用于以粮谷为质料,经固态发酵、储存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本规范不适用于 40度以下的低度浓香型白酒。 GB 10345 白酒实验办法 GB 2757 蒸馏酒及制造酒卫生规范 感官要求见表 1。表1 ┌──┬──────────────┬─────────┬─────────┐│项目│优级│一级│二级│├──┼──────────────┴─────────┴─────────┤│色泽│无色,清亮通明,无悬浮物,无沉淀│├──┼──────────────┬─────────┬─────────┤│香气│具有浓郁的己酸乙酯为主体的│具有较浓郁的己酸乙│具有己酸乙酯为主体│││复合香气│酯为主体的复合香气│的复合香气│├──┼──────────────┼─────────┼─────────┤│口味│绵甜爽净,香味谐调,余味悠长│较绵甜爽净,香味谐│进口纯粹,后味较净││││调,余味较长││├──┼──────────────┼─────────┼─────────┤│风格│具有本品杰出的风格│具有本品显着的风格│具有本品固有的风格│└──┴──────────────┴─────────┴─────────┘ 理化要求见表 2。表2 ┌─────────────┬──────┬──────┬──────┐│项目│优级│一级│二级│├─────────────┼──────┴──────┴──────┤│酒精度(V/V%)│ ~ │├─────────────┼──────┬──────┬──────┤│总酸(以乙酸计), g/L│0. 50~1. 70│ ~ │0. 30~2. 00│├─────────────┼──────┼──────┼──────┤│总酯(以乙酸乙酯计), g/L│≥ 2. 50│≥ │≥ l. 50│├─────────────┼──────┼──────┼──────┤│乙酸乙脂, g/L│1. 50~ │1. 00-- │O. 6O~ │├─────────────┼─