时间: 2023-04-25 22:24:30 | 作者: 企业新闻
做光瓶酒曾经是不招人待见的苦差事，毛利低、途径重，低端品牌形象家喻户晓，一不小心还要拖干流产品的后腿。在人人高喊“高端化”“向上做”的年代，除了少数以光瓶酒发家，或以光瓶酒为根本盘的酒企之外，光瓶酒本来应该是一个不被注重的“赛道”了。
但随着经济下行、消吃力受限，白酒职业全体步入存量年代，光瓶酒却凸显出共同的耐性，接连多年坚持15%以上的年增加率。光瓶酒具有低毛利、低库存，高周转、高销量的特色，商业模式挨近啤酒软饮等快消品，有必定刚需特色。相关于中高档白酒而言，受职业周期影响较小，具有穿越周期乃至“逆周期”增加的特色。
2012年今后，江小白为代表的“芳华小酒”和老村长为代表的东北光瓶都曾在不同商场定位上各自掀起过一波光瓶酒热潮，到2018年左右，“名酒回归”根本完成，各大名酒企业均已在光瓶赛道上做出布局。
依据有情绪的酒水立异自媒体食悟（ID：food-gnosis）的专业研讨，咱们以为，疫情铺开后，白酒职业全体呈现出增速放缓、消费重心下移的局势。非全国名酒的次高端酒，向上够不到茅五的商务请客硬通货，向下做不了大众口粮。需求端锐减、社会库存承压。前几年如火如荼的“次高端”大战暂时消声匿迹，而光瓶酒微弱的增加潜力和逆周期特色的重要性则凸显出来。这个商场的存量规划已有千亿水平，向上拓宽还有时机在本来由100-200元价格带盒装酒占有的千亿商场里分一杯羹。不管对全国名酒、当地名酒仍是光瓶专业户们而言，这个不止千亿的商场都是兵家必争之地。
光瓶酒激战正酣，各方态势终究怎么，且听有情绪的酒水立异自媒体食悟（ID：food-gnosis）专业解读。
2023年新年的出售数据显现白酒职业的消费重心发生了明显下移。曩昔几年如火如荼的500-800元“次高端”，卖不动了，干流消费价格带来到了200-300元价位。许多酒企前几年开展得如火如荼的高端、次高端品，终端价格都落在了这个需求最疲软的区间内。要增速，要窘境回转，非在其他价格带上做文章不行。
而光瓶酒却正好相反，近一两年，即便在疫情期间，50+乃至100+的高线光瓶产品也不断出现，干流光瓶酒的价格段从15-25元向45-80元、乃至百元级跨进，并且越是光瓶产品，还越敢玩“减量加价”的游戏。呈现出微弱的逆周期特性。究其原因，有情绪的酒水立异自媒体食悟（ID：food-gnosis）以为有三点特别值得注重。
一是白酒“新国标”落地。2021年5月，商场监管总局发布《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准，被视为白酒“新国标”，并在2022年6月1日正式施行。新国标清晰了白酒的界说，而“以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，增加食物增加剂分配而成，具有白酒风格的制造酒”，也便是俗称的“新工艺”“酒精酒”只能称为“调香白酒”。新国标下，“调香白酒”将逐步被筛选，低价位白酒则呈现了提质涨价、结构性晋级的时机。
二是疫情后“消费晋级”的脚步有所放缓，消费行为趋于理性。食悟研讨发现，“理性消费”意味着顾客不只不再乐意付出溢价，并且还会自动经过消费认知晋级来消除溢价。体现在白酒商场上，便是“喝好酒，不喝盒子”成为顾客的遍及认知，比起包装溢价起伏或许高达几十元的100-200元盒装酒，质量优秀、有性价比的光瓶酒成为自饮或一般待客可接受的挑选。这给了光瓶酒上攻价格带、抢夺中低端盒装酒商场的要害。
三是白酒产品的差异化也正在改动顾客光瓶=低端、盒装=层次的认知。以李渡高粱和泸州老窖“高光”系列为代表，定价800元以上乃至1000-2000元的超高线光瓶产品作为白酒职业的“颠覆者”出现。依据食悟的专业研讨，这些光瓶产品面向的当然仍是高端、次高端商场，但其影响相同也将辐射到下沉商场，结构性地影响顾客心智。3月26日晚，珍酒李渡经过港交所聆讯，成为港股白酒榜首股。上市成功必定为珍酒李渡在途径和营销投入方面带来更足够的“弹药”，这个“搅局”的进程接下来还将进一步提速。
纵观其他国家烈酒职业，如威士忌、白兰地或日本烧酒，当商场高度老练之后，终究仍要回归产品实质而不是重复在包装上做文章。重质量、轻包装、理性消费是大势所趋。以威士忌为例，价格数百元乃至千元级的产品中，光瓶或仅有一个功能性的极简纸盒的产品举目皆是。这也意味着光瓶酒“上攻”的想象力其实理论上是无限的，并不会停步于百元。能做到哪一步，终究会变成产品力的比赛。
排除去散酒和调香白酒，光瓶酒赛道大概能够以三个节点分为高、中、低三线元上下；中线元以上。
依据有情绪的酒水立异自媒体食悟（ID：food-gnosis）的专业研讨，咱们发现，在曩昔多年的开展中，低、中线光瓶酒现已构成比较稳定的标杆产品。20元低线有绿牛二、红星蓝瓶、老村长等；50元上下的中线则被玻汾、绿西凤、五粮液的尖庄大光等高口碑名酒企业的低线产品牢牢操纵。但因为光瓶酒处于全体价格带上攻的过程中，在60-100元的价位区间内没有跑出一个“玻汾”式的标杆级的大单品。因而很多酒企均企图在这个区间发力，其间不乏头部名酒企业和本钱加持下的新参者。高线光瓶将成为战局最剧烈的价格带。但这个区间的生意并不好做，依据有情绪的酒水立异自媒体食悟（ID：food-gnosis）的专业研讨，不管是名酒企业仍是新玩家，在高线光瓶酒这一个板块都面对三个难题：
首要，这个区间的顾客极点注重性价比，高线光瓶酒要过的榜首关，便是在酒质上必定面对与中线“守门员”玻汾、绿西凤的比照。关于酿制才干存在短板的“新参者”，这个问题特别尖利。在这个问题上江小白恐怕最有领会。不管是江小白推出什么产品，放到酒友圈里，都逃不过一句“能比玻汾好喝吗”“凭什么卖得比玻汾贵”的质疑。2021年推出的“金盖”致力于提高酒质，陶石泉乃至亲身下场在自家高粱地里带货，为的便是打破这个“酒质”刻板形象的瓶颈。
其次，光瓶酒在途径特征上不同于传统白酒，反而比较挨近啤酒或快消品。以往靠大经销商或许高端政商圈子要害顾客引领的打法放在光瓶赛道上是不灵的，而是需求十分强悍、深化的地上事务团队，才干有效地使途径下沉到城市的“毛细血管”中。关于全国或当地名酒企业而言，酿出性价比好酒的才干不是问题，但建造下沉途径的决计和才干会成为决议胜败的要害。特别是当地性强的酒企，做通外省途径困难极大。
终究，对产品线现已老练乃至拥堵的名酒企业而言，高线元产品很简单发生比质、比价的竞合联系。在光瓶赛道上发力营销，一旦定位找得禁绝，冲击的或许不是竞赛对手，而是自家产品和经销商体系的利益。捉襟见肘乃至自毁长城的危险不容忽视。
有情绪的酒水立异自媒体食悟（ID：food-gnosis）盘点现在激战光瓶酒赛道的白酒企业，大致能够分为三类，各怀心思的一起也各有所长。终究的成功将归于能认清自己定位、补齐自己短板的选手。
一是全国名酒。代表企业为汾酒（玻汾）、五粮液（尖庄）、泸州老窖（黑盖）、郎酒（顺品）、西凤（绿瓶）、剑南春（工农酒）等。这类企业品牌优势明显，酿制才干也强，营收多在百亿乃至二百亿以上规划。当时的白酒职业中，茅五之下“老三”竞赛剧烈。这类名酒企业中，有不少都期望在光瓶酒赛道拓荒第二增加曲线，与竞赛对手摆开距离。理论上，这类企业中最有期望跑出高线光瓶的标杆产品，其间泸州老窖、郎酒、剑南春移风易俗，进攻姿势明显。
二是当地名酒。代表企业为古井贡（老玻贡、老瓷贡）、双沟（大曲）、伊力特（伊力沉香）、衡水老白干（衡记）、金徽酒（世纪金徽）、金种子（头号种子）、景芝（景芝白干）等。这类酒企多是上市公司或一省头部，体量落在十几亿到几十亿，但遍及面对开展瓶颈或成绩欠安，期望经过光瓶酒的迸发完成规划增加，弯道超车，或打通全国化路途。在这一层次的企业中，因为光瓶酒的快消途径特色，华润啤酒赋能下的金种子和景芝，或许特别值得注重。
三是光瓶发家的“光瓶专业户”。分为老品牌和新品牌，老品牌以牛栏山、红星为代表，新品牌以江小白、光良、壹号酒庄（一担粮）为代表。这类企业品牌力相对较弱，议价、涨价才干缺乏，进入中线以上价格带时，面对“守门员”阻击和名酒企业同价位产品揉捏的状况特别严峻。但“光瓶专业户”往往具有专做下沉商场推广的强力事务团队，途径优势抢先，产品矩阵也不像前两类酒企那样有同室操戈的担负。如果能处理酿制才干的短板并在营销上有所打破，并非没有时机向高线打破。
其间，江小白在国资入股、自建“江记酒庄”夯实根底后的酒质打破，风投加持、“新消费”姿势十足的光良等品牌，都是光瓶向上包围的典型代表。