时间: 2024-03-29 12:08:39 | 作者: 企业新闻
这几天绍兴人董海很繁忙，他每天要往日本打十几个电话，还有不到一个月的时刻，他将起程日韩。行程很紧凑，6天5场活动，董海和搭档们要为前史悠远持久的家园特产“代言”，为绍兴黄酒出海“抢订单”。
一向和黄酒打交道，董海的另一个身份是我国绍兴黄酒集团外贸部部长。5月上旬，一场绍兴黄酒的品鉴会将在东京举行。疫情防疫方针调控的第一个春天，绍兴黄酒乘着春风出海了。
你或许幻想不到，进口醇香、口感柔软的绍兴酒，在邦邻日本具有大批拥趸。据央视财经报道，在日本东京上野区的一家中餐厅，均匀每天有约四成顾客会点黄酒。甚至于，当地的中餐厅也热推续杯活动，1000日元（约合人民币52元）就可以在一小时内无限次续杯的绍兴黄酒。
为什么日本年轻人也爱上喝一口？从一粒米到一杯酒，不断出圈的绍兴酒，也正在具有更世界化的“朋友圈”。
相隔不到2000公里，与我国一衣带水的邦邻日本，绍兴酒在当地和中华照料“深度绑定”。
“随意走进一家中餐馆，柜子上一定有一瓶绍兴酒，好像没有绍兴酒卖，这家中华照料就不地道。”杭州人乔科在日本东京学习作业多年，纵使日料甘旨，但他独爱去的仍是中餐馆，就算日本的中餐有本乡化改进，但家园的滋味还在。
“在日本绍兴酒的确特别有名，日本人到中餐馆里一般都会点绍兴酒。”乔科说，不少中餐馆还会推出绍兴酒套餐，他常去的几家中餐馆都有套餐出售，人气很高。
乔科说，东京六本木站前不远有家叫“黑猫夜”的店，是一家正宗的中华照料店。这家店非常特别，客人进店落座，店家会先上三小杯不同口感的绍兴酒，免费，等客人品往后依据喜爱上哪一种。
这种风趣的卖酒方法，招引了不少客人。店家会饶有兴致地引荐调配京彩豆腐，甜口的绍兴酒合作京彩豆腐滑腻的口感，在日本门客眼里“我国风味”十足，饭馆的生意也好到要靠预定才干吃上一顿。
在这儿，绍兴黄酒具有了另一种喝法。顾客挨肩并坐，彼此敬酒，欢声笑语，不时有仆人推着手推车从一周围走过，手推车上放着一坛绍兴酒，只需客人需求，车就会停下来。仆人用酒勺从酒坛中吊酒，倒入水晶玻璃的计量杯内，计算好容量，然后倒入客人的碗中。
至于价格，乔科说，按杯算，一般在300日元一杯左右，而高端的20年陈绍兴酒在日天性卖到6000日元一杯。
在日本说起我国酒，一般会有两个选项，不是茅台就是绍兴酒。留意，这儿说到的不是“黄酒”，而是“绍兴酒”，日文中这样写：紹興酒。
董海深有感受，这有多重原因。首要，日本的国酒是清酒，绍兴酒的质料和日本清酒的质料相同都是大米，并且酿制的原理也差不多，酒精度数也附近，滋味柔软甜美，性醇和，养分丰厚。所以比较高度数的白酒，日本人更喜爱绍兴酒。
此外，绍兴酒的健康也非常契合“重视摄生”的日本人的喜爱，绍兴酒养分价值高，性质温文圆润，兼具烹饪价值和药用价值的许多特性，这些都非常契合日本人重视健康的摄生之道。
除了上面两点，绍兴名人亲自给绍兴酒的“带货”也功不可没。从近代到现代，有不少绍兴名人前往日本肄业作业，绍兴酒文明也由此流入日本。作为绍兴本地人，鲁迅先生对黄酒可谓是情有独钟，其著作中十有八九都有酒的影子。在他东渡肄业日本期间，鲁迅喜爱喝的绍兴酒也自然而然被引荐给了日本友人。
中日两国自1972年邦交正常化以来，古越龙山绍兴酒便开端出口日本。“其时出口的产品是陶坛装的，到20世纪80年代初，古越龙山国宴酒正式改用玻璃瓶灌装并出口日本，选用10年陈基酒，其时还专门为这款国宴酒规划了美丽的外包装，”董海说，其间的标贴还专门到日本印刷，一盒装两瓶酒，每瓶酒的容量是640ml，外包装上写着“国宴专用陈年绍兴老酒”，由北京钓鱼台国宾馆监制。
绍兴黄酒企业也一向重视着饮食与文明的结合。每到一个新当地，酒企业都会做出“入乡随俗”式的改动，被当地饮食文明所影响，黄酒也不破例。
在日本的绍兴酒一大特点是喝法很多。一般国人的形象里黄酒都是热着喝，日本人开发出了加冰的绍兴酒，配上芝士条下酒，这种鸡尾酒似的喝法非常罕见。
当然最常见喝法仍是和中华照料调配着喝，“在日本京彩豆腐是绍兴酒的标配，这好像是日本人眼里的正宗喝法。”乔科笑着告知潮新闻记者，他在中餐馆里不止一次见到日本人把绍兴酒和京彩豆腐调配起来。
这次要在日本东京举行的越酒行天下品鉴会上，将为日本第一批20位侍酒师颁布证书。董海告知潮新闻记者，侍酒师有一项作业就是依据不同的酒为客人调配餐点。
除此之外，日本人对绍兴酒的运用也非常纯熟，也早已学会在日常的食物中加些绍兴酒作为料酒运用，超市里卖的5年陈绍兴酒，就是料酒的首选。
沉淀多年的绍兴酒，再一次向所有人介绍自己，这场在日本举行的品鉴会就是一个关键。
“由于疫情的原因，咱们好久没有举行这样的大型活动。为了向日本顾客引荐咱们的绍兴酒，咱们派出了重量级嘉宾，可是现在还不能说。”董海说。
这一次带着家园酒去日本，他们都立下了什么样的小方针？咱们的方针共同，捉住黄酒出海的新发展机会。
“跟着疫情散去，古越龙山的黄酒出口量也在逐日增加，现在每月向日本的均匀出口量是120吨、均匀创汇40万美元。”董海说。“咱们绍兴酒尽管陈旧，但近几年越来越潮了，现在古越龙山主打高端化、年轻化、全球化。“
除了日本，古越龙山黄酒还出口泰国、韩国、新加坡、马来西亚、印尼等国家及区域。在澳大利亚、英国、德国、法国、加拿大、美国、新西兰、俄罗斯、以色列等国家及区域，绍兴酒正加快全球化布局。
越来越多的绍兴本乡黄酒企业，活跃拥抱跨境电子商务，扩展自己的世界“朋友圈”。阿里世界站数据显现，近一年来酒品类增加显着，其间意大利的红酒、日韩的清酒、欧美的啤酒、烈酒和果酒增加显着。仅是2023年一季度，阿里世界站酒类目，日均优质商机同比增加近50%，其间法国、英国、美国增加最快。
阿里世界站食物及饮料职业小二载堉介绍说，现在在世界站上，啤酒、烈酒、果酒、红酒、黄酒等品类增加显着，年同比增加均超越15%，其间，日本的黄酒出售火爆，买家同比增加超50%。
载堉剖析，除了黄酒自身有易于消化、舒活筋骨、促进胃口等成效，中心原因首要在于RCEP协议达到之后，我国黄酒出口本钱急剧下降，价格上的优势显着。
据当地新闻媒体报道，黄酒作为绍兴市外贸出口的一张金手刺，年均出口量约1.5万吨，首要出口至日本、新加坡、泰国等国家。RCEP收效后，绍兴黄酒最大出口商场日本已接连两次减少RCEP项下黄酒进口关税，出口到日本后每升交纳的关税税率由42.4日元降至38.36日元。
据统计，RCEP落地收效一年来，绍兴市黄酒出口约1.1亿元，同比增加25.4%，其间对日本出口0.6亿元，增加52.3%。业界猜测，RCEP带来的盈利将令日本黄酒消费商场规模逐渐扩展。假势出海，走出国门，与年代消费场景接轨的绍兴酒，对“重焕芳华”还在活跃探索中。