酒精含量测定_

  8．读数时，可先使眼睛稍低于液面，然后渐渐举高头部，当看到的椭圆形液面 变成一直线时，即可读取此直线与酒精计相交处的刻度。

  酒精度代表的便是酒精百分比含量。如 100ml 的 33 度酒精度的酒就含 33ml 的 酒精，假定这 100ml 的酒重 93.4 克（酒精细度为 0.8，水密度为 1），那就含 30.8 克酒精。‘ 酒精的度数 酒的度数表明酒中含乙醇的体积百分比，一般是以 20℃时的体积比表明的，如 50 度的酒，表明在 100 毫升的酒中，含有乙醇 50 毫升(20℃)。 酒精度单位：(V/V),百分之七的意思是 100 体积单位的酒中含有 7 体积单位的乙 醇。例如 100 升酒中含有 7 升的乙醇。 一般是以容量来核算，故在酒精浓度后，会加上“Vol”以示与分量核算之区别。

  酒精度表明法 表明酒精含量也能够用分量比，分量比和体积比能够相互换算。 标签上酒精含量的表明法有两种： 欧式百分比法〔酒精度百分比法〕：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表明， 如威士忌一般为 40%Vol 或 43%Vol，白兰地为 40%Vol，葡萄酒为 12%~12.5%Vol。 美式 proof 法：美国、加拿大是用 proof 来表明。proof 之值等于百分比之两倍， 如 80proof=40%。

  酒精度的测定 一、密度瓶法 1.原理 以蒸馏法去除样品中的不挥性物质，用密度瓶法测出试样（酒精水溶液）20℃时 的密度，查表求得在 20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。 2.仪器 2.1 全玻璃蒸馏器：500mL。 2.2 恒温水浴：控温精度±0.1℃。 2.3 附温度计密度瓶：25mL 或 50mL。 3.试样液的制备 用一枯燥、洁净的 100mL 容量瓶，精确量取样品（液温 20℃）100mL 于 500mL 蒸馏瓶中，用 50mL 水分三次冲刷容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加几颗沸石或玻 璃珠，衔接蛇形冷却管，以取样用的原容量瓶作接收器（外加冰浴），敞开冷却 水（冷却水温度宜低于 15℃），缓慢加热蒸馏（欢腾后的蒸馏时刻应控制在 30min －40min 内完结），搜集馏出液，当挨近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于 20℃水 浴中保温 30min，再补加水至刻度，混匀，备用。 4.剖析步聚 将密度瓶洗净，重复烘干、称量，直至恒重（m）。 取下带温度计的瓶塞，将煮沸冷却至 15℃的水注满已恒重的密度瓶中，插上带 温度计的瓶塞（瓶中不得有气泡），当即浸入 20.0℃±0.1℃恒温水浴中，待内容 物温度达 20℃，并坚持 20min 不变后，用滤纸快速吸去溢出侧管的液体，当即 盖好侧支上的小罩，取出密度瓶，用滤纸擦干瓶外壁上的水液，当即称量（m1）。 将水倒出，先用无水乙醇，再用冲刷密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用 试样液重复冲刷密度瓶 3 至 5 次，然后装满。重复上述操作，称量（m2）。 5.成果核算 试样液（20℃）的相对密度按下式核算。

  式中： ——试样液（20℃）的相对密度； m2——密度瓶和试样液的质量，单位为 g ； m ——密度瓶的质量，单位为 g ； m1——密度瓶和水的质量，单位为 g 。 依据试样的相对密度，查表求得 20℃时样品的酒精度。 所得成果表明至一位小数。 6.精细度 在重复性条件下取得的两次独立测定成果的肯定差值，不该超越平均值的 0.5%。 二、酒精计法 1.原理 用精细酒精计读取酒精体积分数示值，查表进行温度校对，求得在 20℃时乙醇 含量的体积分数，即为酒精度。 2.仪器 精细酒精计：分度值为 0.1%vol。 3.剖析过程 将试样液（密度瓶法制备）注入洁净、枯燥的量筒中，静置数分钟，待酒中气泡 消失后，放入洁净、擦干的酒精计，再轻轻按一下，不该触摸量筒壁，一起刺进 温度计，平衡约 5min，水平观测，读取与弯月面相切处的刻度示值，一起记载 温度。依据测得的酒精计示值和温度，查表，换算为 20℃时样品的酒精度。 所得成果应表明至一位小数。 4.精细度 在重复性条件下取得的两次独立测定成果的肯定差值，不该超越平均值的 0.5%。 三、新规范与原规范的首要改动 1.新规范中仲裁法的称号由原规范中的比重瓶法改为密度瓶法。 2.新规范添加了冷却水的温度，宜低于 15℃。 3.新规范添加了欢腾后的蒸馏时刻，应控制在 30min－40min 内完结。 4.新规范中规则测定的平行差错不允许超出平均值的 0.5%，原规范中规则测定的平 行差错不允许超出 0.2%（V/V）。 四、评论 1.样品在装瓶前的温度有必要低于 20℃，若高于 20℃，恒温时会因液体缩短而使 瓶内样品不满带来差错。 2.当室温高于 20℃时，称量ห้องสมุดไป่ตู้程中会有水蒸汽冷凝在密度瓶外壁，而使质量添加， 因而要求称量操作十分敏捷。为此，可先将密度瓶初称一次，将平衡砝码悉数加 好，然后将密度瓶用绸布再次擦干，放入天平，敏捷读取平衡点刻度。 3.密度瓶所带温度计，最高刻度为 40℃，枯燥时不得放入烘箱或在高于 40℃的 其它环境中枯燥。 4.酒精计要注意坚持清洁，由于油污将改动酒精计表面临酒滋润的特性，影 响表面张力的方向，使读数发生差错。 5.盛样品所用量筒要放在水平的桌面上，使量筒与桌面笔直。不要用手抓住量筒， 防止样品的部分温度上升。 6.注入样品时要尽或许的防止搅动，以削减气泡混入。注入样品的量，以放入酒精计 后，液面稍低于量筒口为宜。 7．读数前，要仔仔细细地调查样品，待气泡消失后再读数。