时间: 2023-04-10 22:36:57 | 作者: 企业新闻
白酒酒度，是指白酒中含乙醇的体积百分比，一般是以20℃时的体积比表明，单位%vol。例如：53°的白酒，便是指含有53%体积的酒精（即乙醇），剩下的47%基本上便是水。
办法过程：将白酒注入洁净、枯燥的100 mL量筒中，静置数分钟，待酒中气泡消失后，放人洁净、擦干的酒精计，再轻轻按一下，不该触摸量筒壁，一起插人温度计，平衡约5 min，水平观测，读取与弯月面相切处的刻度示值，一起记载温度。依据测得的酒精计示值和温度，查表，换算成20℃时样品的酒精度。例如：酒精计读数55.2%，温度计读数22℃，查表可知实践换算成20℃时酒度约为53%vol。
1、有经历的酿酒师傅能够依据接酒时刻或酒花巨细大致判别酒度，然后再挑选合适的酒度计精确丈量酒度。
2、看不懂酒度换算公式，怎么办?咱们能够先将温度计放入量筒中，等温度降至20度时再丈量。
3、如果是黄酒、甜米酒或水果酒等没通过酿酒设备蒸馏的酒，则需求专业的酒度计来进行丈量，不能白酒酒度计丈量。
在曾经，由于没有精确的丈量东西，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确认酒的酒精含量。
看酒花便是将酒对上必定数量的水，取一勺一盆，用勺舀渐渐由高处向低处倒入盆内，调查落在接酒盆内的酒“花”巨细、均匀程度、坚持时刻的长短，来确认酒精成分的含量。这种办法的精确率可达90%。但运用此办法需求有丰厚的实践经历来做保证，关于不太懂酒的朋友并不合适。
其次便是用火烧。将白酒斟在盅内，焚烧焚烧，火熄后，看剩在盅内的水分多少，依据水分的数量确认该酒酒精的含量。这种办法，因常受外界条件的影响，所以尚欠精确。比方超越40度的高度酒是能够焚烧的，但火熄后并不代表酒精彻底被消耗掉;低于30度的酒则无法被点着，所以也就无法判别详细的度数。
在科技兴旺的今日，一般是一致运用“酒精计法”，这样操作便利简略，也十分直观。