白酒常识 白酒度数是怎样来的？

  我国的白酒度数有许多种，从25度到75度不等，但为什么，市面上常见的白酒大多数是42度、52度、53度？什么度数的白酒口感最好呢？这些度数又是怎样来的呢？

  一般咱们说的酒度指的是20摄氏度下的度数，也便是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。

  丈量酒度时，要先用酒度计测完度数，再用温度计去丈量一下温度，再依据换算表进行换算纠正。

  在上世纪5、60年代的时分，酒度计还没遍及，丈量酒精度常用的办法便是看酒花，便是看它的泡泡，接酒的时分，有经历的师傅会经过调查酒泡的巨细、均匀程度、坚持时刻的长短来确认酒度，也叫“看花摘酒”。

  比方酱香型，是不分段取酒的，仅仅掐头去尾，中心的悉数接在一同。茅台其时接酒的度数就在52-53度左右。而浓香型是分段取酒的，所以取出来的酒一般是60多度，因而曾经的酒只分质量等级，不分度数。

  咱们前面说到的浓香型取酒一般是60多度，后来国家发起降度，各大厂一开端也不知道降多少，我们首要参阅的便是茅台的53度，五粮液卷一卷降到了52度，后来在评酒会上诞生的经典度数也根本奠定了我国白酒的酱香53度，浓香52度的格式。

  到了90年代，改革开放的深化，喝酒习气和消费习气也发生了改动，再加上降度技能的老练，40多度的白酒才在我国南北开端热销，尤其是42度的浓香型商场需求量大，一朝一夕，42度也成为市面上比较受欢迎的度数。

  度数仅仅一个计量单位，仅仅工艺成果的一个体现。53度、52度、42度这些度数代表的是酒精度%vol，也便是乙醇的含量占比，乙醇它是一种醇溶液，度数越高，酒里可以溶解的酸、酯、醇、醛这些呈香呈味物质也就许多，所以相同的工艺下，不同的度数酒的香味物质含量会有差异。

  但没有说在某个度数下酒水分子缔合最严密一说，真的让酒精和水分子缔合更好的要害是时刻。

  厂家不会容易的打破前史和消费的人习气，去测验一种新的度数。许多酒厂推出一些特别的度数其实并不是某个度数有什么特别，而是为了分出更多不同品类的产品，让不同的出售运营途径进行专供出售，相互不要打架。

  白酒这些常见度数的由来，都是跟前史以及商场的挑选有关，而白酒度数的演化也是从无到有、从有到优的进程，意图也便是为商场服务供给满意特定前史时期、特定花钱的那群人的消费需求。

  要说多少度的酒好喝，要害仍是在于它的出产的根本工艺以及储存的时刻，并还有个人爱好。回来搜狐，检查更加多