0至100酒精测量换算表 测量酒精酒度通常用表

  0至100酒精测量换算表 测量酒精酒度通常用酒精表0至100酒精测量换算表 测量酒精酒度通常用酒精表 测量酒精酒度通常用酒精表，酒精表又称酒精比重计。酒精 表是根据酒精浓度不同，比重不同，浮体沉入酒液中排开 酒液 的体积不同的原理而制造的。当酒精计放入酒液中时，酒的浓度 越高，酒精计下沉也越多，比重也越小;反之，酒的浓度越低， 酒精计下沉也越少，比重也越大。 1 测量浓度时，将部分酒精倒入量筒中，注意别倒得过满， 再把温度表和酒精表放入量筒里不要贴筒壁，稍等片刻，目光平 视看准温度与酒度，通过《酒度、温度换算表》，然后查出标准 (20?的酒度...

  0至100酒精测量换算表 测量酒精酒度通常用酒精表 测量酒精酒度通常用酒精表，酒精表又称酒精比重计。酒精 表是根据酒精浓度不同，比重不同，浮体沉入酒液中排开 酒液 的体积不同的原理而制造的。当酒精计放入酒液中时，酒的浓度 越高，酒精计下沉也越多，比重也越小;反之，酒的浓度越低， 酒精计下沉也越少，比重也越大。 1 测量浓度时，将部分酒精倒入量筒中，注意别倒得过满， 再把温度表和酒精表放入量筒里不要贴筒壁，稍等片刻，目光平 视看准温度与酒度，通过《酒度、温度换算表》，然后查出

  (20?的酒度)。使用酒精计测量酒度时，应注意:由于表面张力 的原因，酒精表面与酒精计长轴的接触处会出现弯月面。因此， 我们在读数时，应以水平面为准。 部分产品酒精度不合格。酒精度又叫酒度，是白酒的一个重 要理化指标，是指在20?时，100毫升白酒中含有乙醇(酒精) 的毫升数，即体积(容量)的百分数，企业在标签上应向消 2 费 者加以明示。 浓香型白酒标准 GB10781(l,89 浓香型白酒(国家标准) GB 10781(l,89 1(主

  了浓香型白酒产品的技术方面的要求。 本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适 用于40度以下的低度浓香型白酒。 2(引用标准 GB 10345白酒试验

  GB 2757蒸馏酒及配制酒卫生标准 3 3(技术方面的要求 3.1 感官要求 见表1。 表1 ??????????????????????????????????????? ?项目?优级 ?一级 ?二级 ? ??????????????????????????????????????? ?色泽?无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀 ? ???????????????????????????????????? 4 ??? ?香气?具有浓郁的己酸乙酯为主体的 ?具有较浓郁的己酸乙?具有己酸乙酯为主体? ? ?复合香气 ?酯为主体的复合香气?的复合香气 ? ??????????????????????????????????????? ?口味?绵甜爽净，香味谐调，余味悠长?较绵甜爽净，香味谐?入口纯正，后味较净? ? ? ?调，余味较长 ? ? ??????????????????????????????????????? ?风格?具有本品突出的风格 ?具有本品明显的风格?具有本品固有的风格? 5 ??????????????????????????????????????? 3.2 理化要求见表2。 表2 ???????????????????????????????????? ?项目 ?优级 ?一级 ?二级 ? ???????????????????????????????????? ?酒精度(V,V,) ?41.0,59(0 ? ???????????????????????????????????? ?总酸(以乙酸计)，g,L ?0(50,1(70?0.40 ,2.00 6 ?0(30,2(00? ???????????????????????????????????? ?总酯(以乙酸乙酯计)，g,L??2(50 ??2.00 ??l(50 ? ???????????????????????????????????? ?乙酸乙脂，g,L ?1(50,2.5O ?1(00--2.50 ?O(6O,2.00 ? ???????????????????????????????????? ?固形物，g,L ?? 0(40 ? ???????????????????????????????????? 注:?酒精度允许公差为?1.0度。 ?酒精度40.0--49.0度，固形物可为0.50g/L。 7 ?优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。 3.3 卫生指标 按GB2757执行。 减小字体 增大字体 白酒灌装标准 减小字体 增大字体 众所周知，瓶装白酒在较低气温下放置一段时间，易产生混浊、沉淀等现象，直接影响到白酒的感官质量和企业的经济效益。现就白酒灌装时应注意的问题简述如下。 一、混浊、沉淀的原因 1.白色沉淀 8 还在于白酒加浆调度的用水硬度过高，将钙镁等离子带入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐渐析出，生成钙镁的盐类白色沉淀。 2.乳白色絮状沉淀 主要出现在气温较低的冬季。高级脂肪酸及其霉类等大分子物质含量较高的白酒，在酒精度较低，温度降至0?左右时，会出现失光、混浊现象，温度继续下降或经一段时间存放，便产生絮状沉淀，当气温回升时，此现象随之消失。 3.其他沉淀 当酒中溶进较多的铁离子，储存时二价铁离子氧化为三价铁离子，生成棕黄色沉淀，酒中若经常接触铜器，会溶进铜离子而产生浅蓝色沉淀。 二、灌装时须注意的问题 1.调度加浆对水质的要求 灌装的白酒若需加浆调度时，为了尽最大可能避免产生沉淀，应用软水， 9 不要用未处理过的硬水。 2.用固体酒尾降度要注意的问题 百度搜索“就爱阅读”,专业资料、生活学习,尽在就爱阅读网您的在线酒精测量换算表 测量酒精酒度通常用酒精表】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑， 图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。

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