发布时间:2012年07月15日 07:04进入复兴论坛来源：扬子晚报手机看视频

  “蛋黄派中的酒味还是比较重的，可以闻到，所以通过口腔进行酒精呼气检测，大多会有反应。”

  进行测试的机动大队交警和记者说，他们在巡查中进行酒驾检查，基本有一个共性，那就是，酒精测试仪结果为饮酒后驾驶，那么就不再进行抽血检测，结果为醉酒驾驶，那就一定要进行抽血检测，因为现在规定是醉驾入刑。

  如果被查出饮酒后驾驶，司机有异议该怎么样处理呢？交警表示，他们会依据情况进行不同的处理，像蛋黄派这样的测试，如果司机坚称没有饮酒，而是吃了像豆腐乳、醉虾这类的食品，那么他们能够“间断性检测”。

  什么是“间断性检测”呢？打个比方说，刚开始检测的数值是多少，过个几分钟再测一次，数值大差不差，那基本说明还是饮酒了；如果说数值猛降，那有很大的可能是“被酒驾”。

  “大多在5分钟之内，毕竟食品带来的影响很快就会消散，而不是像酒精，有时隔了一夜还会有反应。”

  对于交警的这番说法，记者此前也曾对豆腐乳进行过测试，刚刚喝了豆腐乳的汁，酒精测试仪显示测试结果是113mg/100ml，超过了80mg/100ml的标准，居然是“醉酒驾驶”。而休息2分钟再次吹一下酒精测试仪，结果变成了0——也就是说，豆腐乳的“酒驾危险”，仅仅能持续几分钟。

  看来，蛋黄派、软面包、蛋卷之类的食品中，确实添加了食用酒精。那么这些填饱肚子的东西为何要添加食用酒精呢？记者咨询了南京农业大学食品科技学院的王老师。

  王老师和记者说，这些都属于“发酵类食品”，在其中添加食用酒精，有多种用途。

  “一来能保持食品的水分，二来可以使食品更加松软，三来可以使食品的香味更加浓郁。”王老师说，食用酒精是国家允许食品中添加的配料。这些食品添加食用酒精，是没问题的。

  “而且这些食品中酒精的含量都非常低，在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收，很难进入血液之中。刚吃完的时候，酒精会遗留在口腔里，立即进行酒精测试，会测出一定的酒精含量，但过不了几分钟就没有了。”王老师还表示，如果做更为精确的血液抽检的话，应该是不会查出血液里含有任何酒精含量的。

  交警的话，专家的话，再对应记者所做的测试，广大驾车人可以完全放心了：莫要对蛋黄派产生恐慌，毕竟谁也不可能刚吃完就遭遇交警查酒驾，就算遇到这巧事，把情况说明后，稍等几分钟再来测试，就能还你清白。（实习生 史香莲扬子晚报记者 肖雷 郭一鹏 文/摄）