酒产质量量不能“晕晕乎乎”

  “年份酒”乱象、“原产地”疑云、酒精“勾兑门”、进口葡萄酒“掺假”嫌疑、白酒“塑化剂”风云……作为我国食物工业中最挣钱的职业之一，酒产质量量安全问题一直是言论重视的热门。

  酒产质量量安全决议着整个酿酒职业的命脉，也关系到整个职业的健康发展，这是酒类工业的一致。毋庸置疑，质量安全也是顾客对酒类产品重视的中心地点。

  近期，河南郑州市食药监局安排对白酒展开了监督检查。共抽检53批次产品，检出不合格样品3批次。不合格原由于酒精度检出值未到达规范规则。

  同样是在近期，山西太原市食药监局官网发布《2018年食物安全监督抽检信息公告（第2期）》。依据该局抽检信息，不合格样品为山西汲古坊酒业有限公司出产的汲古坊露酒（典藏30），不合格原由于酒精度不合格。

  而在江苏省食药监局发布的2018年第10期食物安全监督抽检公告显现，该局抽检的酒类产品有4批次不合格。不合格原由于甜美素、氰化物、酒精度检出值未达规范。

  大略计算即可发现，酒精度未合格是各地白酒产品抽检呈现的首要不合格项目。酒精度是白酒的一个理化目标，酒精度含量不合格会影响白酒的质量。我国酿酒工业协会副秘书长黄永光在承受采访时表明，酒精度不合格首要是由于出产单位查验用具计量禁绝，形成查验成果存在误差，“说简单点便是设备不行先进”。别的，酒精度不合格还有或许由于包装不紧密形成酒精蒸发所造成的。

  据了解，依照国家规范规则，酒精度与明示值的正负误差最多为±1度。“比如说53度酒，实践出厂52.1度也是合格的，可是在上货架后放一段时间，酒精度会下降到51.9度，这就不合格了。”白酒专家邹江鹏解说说，与此一起，一些出产企业为降低成本，用低度酒假充高度酒，也会导致酒精度检出值未到达规范数值的状况。

  河南省酒业协会会长熊玉亮在承受采访时表明，酒是我国人最喜欢的传统食物之一，掩盖面广，消费份额大。尤其是白酒，商场份额占到一半以上。但由于我国酒类出产企业多，部分中小企业质量认识淡漠，导致质量问题一再呈现，且安全事情也时有发生。

  我国食物发酵工业研究院副院长、教授级高级工程师宋全厚将酒类食物杰出的质量问题总结为6个方面：一是食物标签标示问题；二是酒精度存在凹凸误差，或是一些企业在剂量方面偷工减料问题；三是存在固形物以及微生物超支等问题；四是甜味剂的运用问题，如一些企业违规运用甜美素、糖精钠、安赛蜜等调理酒的口感；五是氰化物问题，某些质料如木薯酒精，在酿制时会生成微量的氰化物，量非常小但存在必定安全危险；六是酸酯问题。

  从历年抽检成果来看，酒类产品标签不合格问题比较杰出，包含标签信息不全、标签信息真伪难辨、未标示超范围运用的食物增加剂等问题。如葡萄酒在原标签和瓶身上未标示出产日期、产品类型，啤酒未标示原麦汁浓度等；运用标签上原产地、等级、年份、灌装地等信息成心误导诈骗顾客；此外，超范围运用食物增加剂且未在原标签进行标示，导致查验监管存在“难如登天”的状况，也给酒类产品带来质量安全危险。

  甜味剂一直是白酒职业的灰色地带。甜味剂可以增加酒液的绵甜口感，招引顾客购买。依据相关规范，白酒产品中制止运用安赛蜜、甜美素、糖精钠等甜味剂。但在以往抽检成果来看，违规运用甜味剂的现象较为遍及。以甜美素为代表的甜味剂，其甜度约为蔗糖的40~50倍，是食物饮料制造业中广泛运用的甜味物质，在我国部分食物中答应运用，但国家规范规则白酒中不得增加。

  此外，白酒中被迫增加糖精钠的问题非常杰出，一是许多企业在出产勾调过程中，因运用含有糖精钠等甜味剂的陈香剂、除苦剂、糟香剂、窖香剂或复合调酒剂等酒用香精香料；二是部分企业因运用含有糖精钠的外购原酒，而导致被迫违规。一起，还与当时白酒中、等级低产品占比较大有关。

  业界人士指出，酒类产品作为日常消费量较大的食物，酒类职业现在存在的问题首要有3方面：品牌鱼龙混杂、年份造假严峻和虚伪广告宣传。

  我国酒业协会发布的陈述显现，现在国内有近两万多家酒企，但取得出产答应的不到一半。许多企业除了本身有数个品牌外，还遍及存在商标授权答应运用等贴牌卖断现象，为酒类商场的恶性竞争埋下了危险。

  我国自古有“陈酒飘香”之说，酒储存时间长，不只增香，并且增甜。近年来，简直一切闻名和不闻名的酒厂运用这一消费心思纷繁推出自己的“年份酒”。商超和专卖店货架上、电商渠道的产品展现页面中，标示不同年份的各品牌白酒琳琅满目。白酒商场年份酒“造假”成了职业“揭露的隐秘”，此前有媒体曝光的事例显现，部分企业声称窖藏30年的白酒，出产酒厂注册居然缺乏一年。

  “厂家定量促销，百年可贵一遇的高端好酒跳楼价、白菜价酬宾”之类的广告语，许多顾客并不生疏，尤其在近年来白酒商场不景气的现状下，为了抢夺商场，职业界许多企业悄然展开了一场广告宣传“白刃战”。

  数据显现，自新《广告法》施行以来，湖北省广告监测中心共监测酒类广告数万条次，发现部分广播电视呈现以闻名酒类出产企业如贵州茅台集团、四川五粮液集团等名义贱价推销各类白酒。其间部分广告涉嫌以“傍名牌”或疑似新闻报道的方式误导顾客，抽象地运用“茅台集团”“五粮液集团”直销等名义，实践出售的却是贴牌等级低酒。