酒精度数是怎样核算的？

  白酒在我国已经有很悠长的前史了，许多喜欢白酒的朋友信任也喝了许多年的酒了，可以说对酒也很了解，可是有一点或许就不必定知道，便是酒的度数到底是怎样算出来的，为什么酒度数有那么多种?

  我国的酿酒工艺和西方的不同，我国白酒大多数是以农作物质料酿制的，洋酒则大多是以葡萄等生果酿制的。据材料记载，大约在公元前5000~3000年时分，我国就已然显现了用谷物酿酒，其时最早酿出来的是黄酒，猜想只要几度。到了商代，人们逐步把握了用酒曲酿酒的办法，开端很多运用酒曲造酒，酒的度数又进一步提升了，可以到达十多度。北宋时期，辽国、金国等进驻华夏今后，首创出蒸馏酒。元朝建立了极大的欧亚地图以及在彻底控制中土后，又将蒸馏酒放在了一切酒类之上，其意图是为了杰出他们蒙古人本身的文明。

  尽管明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因而进口辛辣、浑身发热的蒸馏酒逐渐代替了香醇浓郁、潜力很足的发酵酒，成为了干流，直到现在。

  酒精度的界说是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。比方某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度便是10度。但乙醇含量是随温度凹凸有所改变。我国规定是在温度20℃时检测为准。也便是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，便是该酒的酒精度。

  现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

  衡量白酒风味怎么，也便是常说的喝起来进口怎样样，其实是和白酒的酒精度数不要紧，酒精度的凹凸不能代表着酒的质量风味的优与劣。

  我国上市的白酒中，最烈的酒恐怕是一些乡村和少数民族自酿的粮食酒，度数最高可达75度。因为度数高的酒没有经过勾兑，醉酒和醒酒都很快，可是牢记不行贪杯，主张咱们咱们少喝。

  粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度称酒头。掐头去尾，去掉蒸馏两端，取中心部分，一般可达50多度。真实制品酒的度数是要经过不同批次、不同度数酒相互勾兑确认的。因为低度酒不易保存，制品低度酒是高度酒经过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简略加水勾兑。

  咱们在古诗词或许小说里常常看到有描绘喝酒的场景，古人喝酒都是“海量等级”，千杯不醉，酒后还能吟诗作画，好不惬意。但实际上，古人喝的白酒跟咱们现在的白酒不太相同。回来搜狐，检查更加多